襄阳河口包教包会牛肉面培训招商学成可开店创业

开设襄阳正宗牛肉面馆，对牛肉的品质是有一定要求的，好的牛肉无论从口感、成品的卖相都更胜一筹，正确选择不掺假没有注水的牛肉可以为我们节省不必要的成本。

　　那么我们该如何正确的选购牛肉，襄阳小滋牛肉面培训中心为您从各方面探讨一下牛肉的选购技巧。

1.牛肉的新鲜度

　　新鲜牛肉，质地均匀、色泽红润，脂肪颜色呈现纯白色或者乳白色。

　　久放的牛肉，表面失去水润的色泽，切面光泽尚可，脂肪色泽暗淡。

　　变质的牛肉，表面发干，色泽发暗，脂肪呈现暗绿色，失去弹性。

2.分辨注水牛肉

　　注水后的牛肉，肉纹理增粗，切面常常会有液体渗出，用手触摸牛肉失去该有的粘稠度，用卫生纸试探牛肉表面，纸张很快会被水分浸湿。

3.该选哪个部位的牛肉

　　牛肉解剖结构大致分为：脖肉，颈部肉，上脑，带骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，无骨腹肉，臂肉，和尚头，米龙，黄瓜条等。

　　我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。因为在现在的互联网时代，很多东西都是通过网络营销而达到全覆盖的。如果追求口感和卖相，可以选择精肉比重更大的里脊或者腱子肉，当然这些部位的牛肉成本会更高，大家根据当地实际消费水品来选择。

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面食属于简餐的一种，随着社会的高速发展，餐饮市场上开面馆店的数量逐渐增加，面食受大多数食客喜爱，操作简单，方便快捷，同时也备受很多创业者关注，可见面食在市场上的发展前景广。现在加盟小滋牛肉面馆，需要的***成本不大，品牌适应能力很强，流量大的地方就可以开店经营。而襄阳牛肉面历史悠久，色香味俱全，深受人们的喜爱，开店资金不需要太多，开店场所也不需要是商场，学校，街道都可以开店。襄阳牛肉盟加盟就选择襄阳小滋牛肉面馆，我们有正宗的牛肉面技术，***的教学场地，老师指导培训，附近的学员可以来店现场品尝,距离远的学员可以添加微信，本店可物流配送真***装的襄阳牛肉面,每份20元,不包邮.在家先品尝后,再决定是否来本店学习.凡来本培训学校实地考察的学员，全程专车接送.

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牛肉是挑选牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小块，用自家***香料烧制，原汁原味尽数保留。我们襄阳大多数的人都是每天早上去吃一碗热腾腾的牛肉面，在来一碗黄酒，这才是正中的襄阳人的味道。烧出来的牛肉鲜香细嫩，烧牛肉的汤拿来煮面，去碱味又提鲜。现在很多面馆为节省成本，买回的多是卖剩的牛肉残料，煮面用的是白开水，红油也只是简单的牛油配辣椒熬成。