牛肉面技术培训价格配方不保留 一对一教学牛肉面培训

襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训学校推荐小滋牛肉面馆，牛杂面培训价格实惠，给大家讲下如何做出美味的牛杂面。

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉；襄阳牛肉面的名声越来越大，每天来襄阳学技术的人也越来越多，同时也催生了众多的襄阳牛肉面培训机构。

2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁；

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

随着各大媒体争相报道襄阳牛肉面，加上近年来襄阳政府的介入，向全国大力推广襄阳本土的牛肉面，襄阳牛肉面的声名远播，正在大踏步的走向全中国，离打造成第二个"沙县小吃",指日可待。

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在襄阳的襄阳牛杂面培训机构大致分为两种，一种是传统的店面带徒弟方式，另外一种就是专业的襄阳牛肉面培训学校。

　襄阳小滋牛肉面培训中心极力推荐第二种学习方式，为什么?专业的培训学校有哪些优势呢?

1.专业的培训学校，不营业面馆生意，全身心投入到教授学员的工作中，学员一旦加入我们，就可以立即开始学习过程，不必做其他不必要的杂务，学期短，正常3-4天可学会全部技术，全程师傅演示，学员自己动手实操。

　2.专业的学校，师傅经验丰富，有长期的面馆经营经验，并且在长期的培训过程中，总结出一套完善系统的教学模式，学员容易接受，学习效果好。

　3.专业学校，由于没有生意竞争压力，所以核心配方全部教授给学员，毫无保留，并且配方所有材料配比到克，方便学员回家也能熟悉操作。并且承诺配方升级，售后，保证学员店面产品可以同步升级，解除后顾之忧。

襄阳牛肉面，襄阳牛肉面技术培训，襄阳牛肉面加盟给大家讲讲牛肉面真正的讲究之道。

襄阳牛肉面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面大的秘密是中药卤包，最为关键的是汤。

一口，不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去。现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场战争，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶，战争还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

这时，黄酒也端上来了。襄阳的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的，初尝口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。我们做襄阳牛肉面，对牛肉的新鲜度要求比较高，但对于牛肉的部位没有严格的要求，按照传统建议选择肥肉相间的无骨腹肉，这种肉做出的牛肉油而不腻，入口即化，价格相对实惠。这就是襄阳黄酒的好处，你想这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候，放缓节奏，慢慢来，歇口气，是中场休息，让热量缓缓释放，悠然的，品一品，这是曲中的慢板，抒情的一段，有了这一段，这面才有了点不同凡响的地方，才有了可供回味的章节，这吃面才变成享受。　

这样的一口面一口黄酒是襄阳人最地道最传统的早餐，他们坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，劲头也足了，象加足了油的车。襄阳的牛肉面非常便宜，所以这样的享受又是非常容易得到的，有钱没钱，你都可以享受一番。不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。