襄阳牛肉面-小滋牛肉面馆-红烧牛肉面加盟

餐饮店想要***，红烧牛肉面加盟，地址选对了，还要招揽顾客，顾客的才是一个餐饮店能否生存下去的标准，襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训学校就来给您讲讲餐饮店招揽新顾客留住老顾客的小方法。

餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜好的菜品，把眼光放在针对顾客个性化服务上，才能拥有竞争力。人各有所好，一家餐饮店不指望吸引所有顾客，有些人重视氛围、有些人重视口味、也有些人重视价格。相反，经营老年人用品的小店应开在居民小区里，那是老年人的活动范围，就近购买当然受他们欢迎。缩小目标顾客范围，抓住核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。

襄阳牛肉面，襄阳牛杂面作为襄阳的特色早餐饮食，把城镇居民、上班族、家庭主妇、大爷大妈作为目标顾客，其口味适合本地人们的饮食习惯。

餐饮店要吸引顾客来消费，首先要注意装修、装饰问题，整洁、整齐、统一的标准，力求让顾客感到身心愉悦、宾至如归的感觉。

俗话说，“涨价容易降价难”，近年来，由于各方面因素影响，蔬菜、肉类、香料、大蒜等价格一路上涨，蔬菜价格上涨，必然会增加餐饮店的原材料成本，很多餐饮店老板为了保持利润选择了提高菜品价格。

餐饮店的每一轮涨价都会对客流量造成一定影响，不少老顾客因涨价而不再光顾。如何在保证店内收益的同时大限度挽留顾客呢？以下两点可以借鉴：

一、推出***菜

餐饮店可以根据店内实际情况，每周甚至每天推出一款***菜，不定时推出的***菜真正做到了“价特、物美、味好”，让消费者切身感觉到实惠。一款好的***菜会让老顾客消除因菜品涨价带来的不快。

二、推出积分送菜活动

积分送菜往往是大中型餐饮企业拉拢老顾客使用的方法，其实，小餐饮店也可以使用。餐饮店可以根据自己的实际情况自制优惠票、积分卡，消费者每次消费后可免费赠送一张，积累几张可以为兑换相应的菜品等。

所以即使涨价，也要让人们在购买的时候认为是优惠的，虽然免涨价，但是别的地方优惠了，人们在心理上就会慢慢接受它！

牛杂面原料的价格会受市场供求变化、原料品种和质量、采购数量、采购渠道以及供货商等方面的因素影响，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面技术培训，襄阳牛杂面招收学员就来跟大家讲讲如何控制原料采购价格。

1.限价采购

限价采购是指导对某些需要采购的原料，在保证其品质、规格前提下，限定其购进价格。

限价采购主要是针对那些价格波动大且频繁的重要的和价格较高的食品原料，要求管理人员比较准确地掌握市场供求和价格信息，采取指令性的采购价格。

2.考察对比

即在采购时要多考察，对数家供货商对原料的规格、质量要求报价，通过比较选出质量、规格等符合标准且价格低的供货商，然后再将中标供货商的原料价格与市场综合价格进行比较，襄阳牛肉面，***后确定每一品种的进货价格。

3.提高采购批量和调整采购规格

根据牛杂面馆的经营业务量、流动资金和贮存条件等具体情况，适当提高每次采购原料的批量，这样就能够使供货商降低供货价格，这也是降低采购成本的一个途径。

此外，在不影响采购质量的前提下，可采取调整采购规格，如变小包装为大包装，也可降低食品原料的采购成本。

4.适时采购

在具体操作上，当应时原料刚上市，价格较高时，可按营业需要适量采购。当原料上市量增多，价格回落时，如果能够确切地掌握市场供求和价格信息，根据经营需要和可能条件，适时批量采购，可降低原料成本。

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